Foie
gras de canard au caramel et cacahuètes grillées.
Tartare au deux saumons et baies rouges, crème fouettée au citron.
Salade terre et mer.
Escalopes de foie gras pomme golden et navets confits en croustade.
Filet de cannette en croûte de pain d’épices, jus a la mûre.
Pavé de kangourou braisé au vieux vin, gratin dauphinois.
Plateau de fruits de mer.
Dos de sandre rôti aux st jacques & coulis d’écrevisses.
Sorbet mandarine - vodka.
Éventail de magret de canard Challandais
et son duo de filet de cailles en
infusion de miel
et sa poire pochée au Cabernet.
Salade de saison aux noix.
Farandole fromagère.
Délice de poire caramel.
Café et son amande chocolatée
Assiette Périgourdine et foie gras maison au vinaigre de framboise.
Roulade de saumon et colin au beurre blanc et son effilochée de petits
légumes.
Sorbet williamine.
Noix de veau braisée à la richelieu gratin dauphinois.
Salade de saison aux noix
Brie de maux à l’huile de noisette
Craquant praline abricot.
Café et son amande chocolatée.
